Wer kennt das nicht? Da kauft man grüne Bananen, dann sind sie auf einmal braun und ich mag sie dann nicht mehr essen zumindest nicht als Obst! Aber bei Banana Bread sag ich nicht nein! Schmeckt übrigens auch mit Bananen, die nicht schon braun sind. Weil Banana Bread geht eigentlich immer!
3-4 (über)reife Bananen mit der Gabel zerdrücken, dann mit 1 Cup Zucker, 1,5 Cups Mehl, ein Ei, 4 ELzerschmolzene Butter, 1 TL Baking Soda und 1 Prise Salz zu einem Teig verrühren. Dann 2 - 3 Riegel Snickers in dünne Scheiben schneiden und unter den Teig heben. Ich habe noch eine kleine Packung Schokotropfen hinzugefügt. Dann für ca. 1 Stunde in den vorgeheizten Ofen bei 170°C backen.
Dann einfach schmecken lassen!
Montag, 10. August 2015
Sonntag, 31. August 2014
Wenn dir das Leben Zitronen gibt....
...dann back doch mal wieder Zitronenkuchen...
Neuerdings bin ich großer Fan von Zitronen-/Limettenkuchen...daher hier eines meiner Lieblingsrezepte....
1 Limette heiß waschen, trocknen und die Schale fein abreiben. 5-6 Limetten auspressen bis ihr 200ml Limettensaft zur Verfügung habt. Ich misch auch hin und wieder mal ne Zitrone mit unter.
200g Butter zusammen mit 250g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und einer Prise Salz schaumig rühren. 4 Eier einzeln unterrühren. 200g Mehl und 1 TL Backpulver darüber sieben und kurz unterrühren. Danach 125g Zitronenjogurt, Limettenschale und 100ml Limettensaft ebenfalls kurz unterrühren. Dann den Teig in eine gefettete und bemehlte Kuchenform gießen. Im vorgeheizten Backofen (175°C) ca. 30 Minuten backen oder auch länger. Mit Holzspieß kurz vor Ende testen. Der Kuchen sollte saftig bleiben. Letztes Mal hat er irgendwie viel länger gebrucht. Also einfach immer wieder testen, bis das Stäbchen so gut wie sauber bleibt. Kuchen 10 Minuten in der Form auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit 100g Zucker mit 75ml Limettensaft zum Kochen bringen bis sich der Zucker auflöst und dann noch weitere 3 Minuten köcheln lassen bis der Sirup andickt. In den noch warmen Kuchen mehrere Löcher pieksen und dann mit Sirup beträufeln. (beim letzten Mal habe ich den Sirupschritt vergessen. Der Kuchen war trotzdem herrlich saftig und nich allzu süß.)
Kuchen Auskühlen lassen. Aus 250g Puderzucker und je 3EL Limettensaft und Wasser einen glatten dickflüssigen Zuckerguss zu bereiten und den Kuchen damit überziehen...
Sauer macht lustig! Lasst's Euch schmecken.
Neuerdings bin ich großer Fan von Zitronen-/Limettenkuchen...daher hier eines meiner Lieblingsrezepte....
1 Limette heiß waschen, trocknen und die Schale fein abreiben. 5-6 Limetten auspressen bis ihr 200ml Limettensaft zur Verfügung habt. Ich misch auch hin und wieder mal ne Zitrone mit unter.
200g Butter zusammen mit 250g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und einer Prise Salz schaumig rühren. 4 Eier einzeln unterrühren. 200g Mehl und 1 TL Backpulver darüber sieben und kurz unterrühren. Danach 125g Zitronenjogurt, Limettenschale und 100ml Limettensaft ebenfalls kurz unterrühren. Dann den Teig in eine gefettete und bemehlte Kuchenform gießen. Im vorgeheizten Backofen (175°C) ca. 30 Minuten backen oder auch länger. Mit Holzspieß kurz vor Ende testen. Der Kuchen sollte saftig bleiben. Letztes Mal hat er irgendwie viel länger gebrucht. Also einfach immer wieder testen, bis das Stäbchen so gut wie sauber bleibt. Kuchen 10 Minuten in der Form auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit 100g Zucker mit 75ml Limettensaft zum Kochen bringen bis sich der Zucker auflöst und dann noch weitere 3 Minuten köcheln lassen bis der Sirup andickt. In den noch warmen Kuchen mehrere Löcher pieksen und dann mit Sirup beträufeln. (beim letzten Mal habe ich den Sirupschritt vergessen. Der Kuchen war trotzdem herrlich saftig und nich allzu süß.)
Kuchen Auskühlen lassen. Aus 250g Puderzucker und je 3EL Limettensaft und Wasser einen glatten dickflüssigen Zuckerguss zu bereiten und den Kuchen damit überziehen...
Sauer macht lustig! Lasst's Euch schmecken.
Samstag, 11. Januar 2014
Bananen-Dattel-Smoothie
Vorsätze für's neue Jahr...mehr backen, mehr kochen ...vor allem mit den vielen leckeren Gewürzen, die es hier in Dubai gibt...mehr gesundkochen...mehr Farmer's Market/Organic Shops besuchen...so weit so gut...ach und den ganzen Januar mal kein Fleisch essen! Klappt recht gut...aber wir sind ja auch erst ein paar Wochen im neuen Jahr...hier aber mein neues Lieblingsfrühstücksgetränk...
Dattel-Bananen-Smoothie
1-2 Bananen
2-3 Datteln (je nach Größe und gewünschter Süsse, manchmal reicht sogar eine)
alles mit dem Stabmixer verkleinern und dann mit gewünschter Milchmenge auffüllen, nochmal durchmixen und dann fertig...
Für die Gesundheit tue ich einfach noch ne Prise Turmeric rein. Merkt man überhaupt nicht, aber ist gesund.
Lecker...probiert's mal aus!
Dattel-Bananen-Smoothie
1-2 Bananen
2-3 Datteln (je nach Größe und gewünschter Süsse, manchmal reicht sogar eine)
alles mit dem Stabmixer verkleinern und dann mit gewünschter Milchmenge auffüllen, nochmal durchmixen und dann fertig...
Für die Gesundheit tue ich einfach noch ne Prise Turmeric rein. Merkt man überhaupt nicht, aber ist gesund.
Lecker...probiert's mal aus!
Sonntag, 2. Juni 2013
Triple Chocolate Cookies
Boah wie geil sind die denn?!?!?!
So ca. 200g Butter (darf auch a bisserl mehr sein) schmelzen lassen. 1.5 Cups Zucker zusammen mit der Butter schaumig rühren (ich hab braunen und weißen Zucker gemischt, weil ich ja nun meine Schränke leer bekommen muss). Dann 2 Eier und 2 TL Vanillaextrakt (flüssig) dazu geben. 2 Cups Mehl mit 3/4 Cup Kakaopulver, 1/2 TL Salz und 3/4 TL Baking Soda (Natron) vermengen und dazu geben.
Dann von jeder Schoggi (weiß + Milch + Dunkel) so ca. 2/3 einer 100g Tafel (aber nehmt es hier nicht so genau - einfach frei Schnauze) grob zerhauen (alles in einen Gefrierbeutel und dann mit einem schweren Gegenstand drauf rumhauen). Alles unter die Masse rühren und dann mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine Portionen auf ein Backblech geben. Macht sie nicht zu klein sonst werden sie etwas trocken. Sie werden etwas aufgehen beim Backen, also ein bißchen Platz lassen dazwischen.
Dann im vorgeheizten Backofen (175°C) so ca. 8-10 Minuten backen....
Kurz Abkühlen lassen und dann den ersten Cookie definitiv im warmen Zustand mit einem Glas Milch kosten! Der zweite folgt garantiert bald!
So ca. 200g Butter (darf auch a bisserl mehr sein) schmelzen lassen. 1.5 Cups Zucker zusammen mit der Butter schaumig rühren (ich hab braunen und weißen Zucker gemischt, weil ich ja nun meine Schränke leer bekommen muss). Dann 2 Eier und 2 TL Vanillaextrakt (flüssig) dazu geben. 2 Cups Mehl mit 3/4 Cup Kakaopulver, 1/2 TL Salz und 3/4 TL Baking Soda (Natron) vermengen und dazu geben.
Dann von jeder Schoggi (weiß + Milch + Dunkel) so ca. 2/3 einer 100g Tafel (aber nehmt es hier nicht so genau - einfach frei Schnauze) grob zerhauen (alles in einen Gefrierbeutel und dann mit einem schweren Gegenstand drauf rumhauen). Alles unter die Masse rühren und dann mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine Portionen auf ein Backblech geben. Macht sie nicht zu klein sonst werden sie etwas trocken. Sie werden etwas aufgehen beim Backen, also ein bißchen Platz lassen dazwischen.
Dann im vorgeheizten Backofen (175°C) so ca. 8-10 Minuten backen....
Kurz Abkühlen lassen und dann den ersten Cookie definitiv im warmen Zustand mit einem Glas Milch kosten! Der zweite folgt garantiert bald!
Mittwoch, 29. Mai 2013
Schnellste und leckerste Nusstorte
Auf mehrfachen Wunsch...hier nun das Rezept...
Einen Mürbeteig aus 250g Mehl, 125g Zucker, 1 Ei, 125g weicher Butter und einem Päckchen Backpulver zubereiten und gut durchkneten...die Hälfte bzw. ich nehm immer 2/3 vom Teig in die Kuchenform geben und eine Rand hochdrücken...
400g Walnüsse (oder auch ne Mischung aus Nüssen - ich hab letztens 200g Walnüsse und 200g Haselnüsse genommen) in der Pfanne ohne Fett anrösten. Etwas hacken und abkühlen lassen. Dann 2 Flaschen (oder 250ml) Karamelsauce dazugeben und mit den Nüssen vermischen. Die Masse auf den Teig geben. Den restlichen Teig mit Plätzchenformen ausstechen und auf dem Kuchen verteilen (oder auch Streifen schneiden und so'n typisches Piemuster oder was auch immer - der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt)...
Dann in den vorgeheizten Backofen (200°C) für ca. 30-35 Minuten auf unterster Schiene backen...nach dem Abkühlen einfach schmecken lassen!
Einen Mürbeteig aus 250g Mehl, 125g Zucker, 1 Ei, 125g weicher Butter und einem Päckchen Backpulver zubereiten und gut durchkneten...die Hälfte bzw. ich nehm immer 2/3 vom Teig in die Kuchenform geben und eine Rand hochdrücken...400g Walnüsse (oder auch ne Mischung aus Nüssen - ich hab letztens 200g Walnüsse und 200g Haselnüsse genommen) in der Pfanne ohne Fett anrösten. Etwas hacken und abkühlen lassen. Dann 2 Flaschen (oder 250ml) Karamelsauce dazugeben und mit den Nüssen vermischen. Die Masse auf den Teig geben. Den restlichen Teig mit Plätzchenformen ausstechen und auf dem Kuchen verteilen (oder auch Streifen schneiden und so'n typisches Piemuster oder was auch immer - der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt)...
Dann in den vorgeheizten Backofen (200°C) für ca. 30-35 Minuten auf unterster Schiene backen...nach dem Abkühlen einfach schmecken lassen!
Das Rezept ist aus Essen & Trinken für jeden Tag (außer der Teig - der ist Tantchen's Geheimrezept)
Sonntag, 27. Januar 2013
Rosenkohl...aber soooo lecker
Letzten Winter war ich auf der Suche, nach nem richtig leckerem Rezept für Rosenkohl. Einfach nur kochen war mir zu fad! Ich bin ja schon gern sehr experiementierfreudig und liebe den würzigen, deftigen Geschmack verfeinert mit der Süße von Früchten und den Biss von Nüssen. Daher ist ja auch Papayasalat einer meiner Favoriten. Rezepte poste ich später mal...aber nun zu meinem Rosenkohl....
Rosenkohl wie üblich putzen und dann halbieren. In eine Auflaufform geben mit Öl beträufeln. Er sollte nicht in Öl baden, aber jede Hälfte sollte wenigstens mal etwas abbekommen haben...etwas salzen und pfeffern und dann für ca. 20-30 Minuten bei 220°C in den Ofen. Die Blätter können ruhig leicht braun und knusprig werden.
In der Zwischenzeit Nüsse (Walnüsse, aber auch gemischte andere habe ich schon genommen) etwas hacken. Ich zerstosse sie immer etwas mit meinem megacoolen Steinmörser. Außerdem auch Granatapfelkerne aus der Schale lösen. Ein halber Granatapfel sollte reichen, aber auch hier sind keine Grenzen gesetzt. DIE ideale Methode habe ich noch nicht gefunden, aber was ganz gut geht: Halbieren, so ein bisschen von oben drücken (Schale kann ruhig leicht einreissen) und dann mit schweren Griff eines Messers oder Kochlöffels von oben drauf klopfen. Löst zumindest schon mal nen großen Teil... und dass weiße Zeugs lässt sich dann auch leichter rauspicken.
Dann das Dressing zubereiten: 3EL Olivenöl, 1EL Zitronnensaft und 1EL Granatapfelmolasse. Diese hatte ich bis jetzt nie gehabt und hab einfach Honig benutzt. Ging wunderbar. Aber jetzt hab ich mir die Molasse aus'm Dubaiurlaub mitgebracht und muss das einfach mal ausprobieren. Wie gesagt, dass Dressing mach ich eigentlich frei Schnauze...einfach nach dem eigenen Geschmack abschmecken...dann den warmen Rosenkohl (vielleicht leicht abkühlen lassen, aber auch nicht zu lange!) mit den Nüssen und Granatapfelkernen und dem Dressing vermengen oder auf'm Teller aufeinandertürmen und begiessen. Ich mag es, alles kurz zu vermengen, so dass der Honig durch die Wärme noch besser verschmilzt und alle Zutaten mal kurz am Dressing nippen durften.
Und dann kann ich mich nicht mehr zurückhalten und könnte mich regelrecht in den Rosenkohl legen....Und dann ist er weg....und auch in diesem Winter hab ich ihn schon gemampft....So was feines! Und da ich jetzt ja noch mindestens einmal die Molasse testen muss, wird es dann beim nächsten Mal auch ein paar Fotos geben. Grosses ROSENKOHLMAMPF-EHRENWORT!
Rosenkohl wie üblich putzen und dann halbieren. In eine Auflaufform geben mit Öl beträufeln. Er sollte nicht in Öl baden, aber jede Hälfte sollte wenigstens mal etwas abbekommen haben...etwas salzen und pfeffern und dann für ca. 20-30 Minuten bei 220°C in den Ofen. Die Blätter können ruhig leicht braun und knusprig werden.
In der Zwischenzeit Nüsse (Walnüsse, aber auch gemischte andere habe ich schon genommen) etwas hacken. Ich zerstosse sie immer etwas mit meinem megacoolen Steinmörser. Außerdem auch Granatapfelkerne aus der Schale lösen. Ein halber Granatapfel sollte reichen, aber auch hier sind keine Grenzen gesetzt. DIE ideale Methode habe ich noch nicht gefunden, aber was ganz gut geht: Halbieren, so ein bisschen von oben drücken (Schale kann ruhig leicht einreissen) und dann mit schweren Griff eines Messers oder Kochlöffels von oben drauf klopfen. Löst zumindest schon mal nen großen Teil... und dass weiße Zeugs lässt sich dann auch leichter rauspicken.
Dann das Dressing zubereiten: 3EL Olivenöl, 1EL Zitronnensaft und 1EL Granatapfelmolasse. Diese hatte ich bis jetzt nie gehabt und hab einfach Honig benutzt. Ging wunderbar. Aber jetzt hab ich mir die Molasse aus'm Dubaiurlaub mitgebracht und muss das einfach mal ausprobieren. Wie gesagt, dass Dressing mach ich eigentlich frei Schnauze...einfach nach dem eigenen Geschmack abschmecken...dann den warmen Rosenkohl (vielleicht leicht abkühlen lassen, aber auch nicht zu lange!) mit den Nüssen und Granatapfelkernen und dem Dressing vermengen oder auf'm Teller aufeinandertürmen und begiessen. Ich mag es, alles kurz zu vermengen, so dass der Honig durch die Wärme noch besser verschmilzt und alle Zutaten mal kurz am Dressing nippen durften.
Und dann kann ich mich nicht mehr zurückhalten und könnte mich regelrecht in den Rosenkohl legen....Und dann ist er weg....und auch in diesem Winter hab ich ihn schon gemampft....So was feines! Und da ich jetzt ja noch mindestens einmal die Molasse testen muss, wird es dann beim nächsten Mal auch ein paar Fotos geben. Grosses ROSENKOHLMAMPF-EHRENWORT!
Sonntag, 20. Januar 2013
Nicht einfach NUR O-Saft
Winterzeit...Zitrusfrüchtezeit....
V...I...T...A...M...I...N...E...
Ich bin ja großer Fan meiner Kenwood-Küchenmaschine...und nachdem ich im letzten Jahr lange auf meinen Orangensaftpresse-Aufsatz gewartet habe, ist dieser gerade nun zur Winterzeit kräftig im Einsatz...
So, nun auch schon heute Morgen...es gibt nichts schöneres als frisch gepresster Saft. Orangensaft ist lecker, aber icke liebt eher Grapefruitsaft...aber jetzt ist icke ganz großer Fan von einem "Cocktail" aus
- Orange
- Blutorange
- Pink Grapefruit
- Pomelo
Mit nem großen Glas Saft und Käffsche kann der Sonntag in aller Ruhe starten...
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